Cientistas japoneses criam carne wagyu em laboratório

• Cientistas da Universidade de Osaka, no Japão, desenvolveram artificialmente a carne de bovino japonesa wagyu, uma das mais caras e procuradas do mundo.
• Recorrendo à impressão 3D, este processo possibilita também a criação de peças de carne  personalizadas, com uma composição adaptada às preferências.

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Uma das carnes mais caras e mais procuradas do mundo passou também a ser produzida em laboratório. Cientistas da Universidade de Osaka, no Japão, desenvolveram artificialmente a carne de bovino japonesa wagyu, com ajuda da impressão 3D.

A carne foi produzida através da recolha de dois tipos de células estaminais de vacas wagyu. Estas células são, posteriormente, convertidas em fibras musculares, gordura e vasos sanguíneos, permitindo criar um bife artificial com um aspeto semelhante ao bife verdadeiro. 

Recorrendo à impressão 3D, este processo possibilita também a criação de peças de carne totalmente personalizadas. Ou seja, é possível que no futuro os consumidores possam encomendar carne on-demand, com uma composição adaptada às preferências. 

O objetivo dos investigadores é criar uma alternativa sustentável para fazer face ao crescimento da produção de carne, que se prevê que vá duplicar até 2050.

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