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- A New Wave Foods é uma startup norte-americana focada na produção de marisco de origem vegetal, incluindo camarão produzido com algas e proteínas vegetais de fonte sustentável.
- O objetivo da empresa é começar a disponibilizar aos restaurantes este produto em 2021.
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É mais uma empresa que quer capitalizar a crescente popularidade das proteínas de origem vegetal. Fundada em 2015, por Dominique Barnes, bióloga marinha, e Michelle Wolf que estudou engenharia biomédica na Carnegie Mellon, a New Wave Foods é uma startup norte-americana focada na produção de marisco de origem vegetal.
O primeiro marisco que está a ser produzido pela empresa é camarão, produzido com algas e proteínas vegetais de fonte sustentável e que contém os aminoácidos essenciais que se encontram em todas as carnes e mariscos. De acordo com a New Wave Foods, estes camarões não contêm alergénios e são menos calóricos.
O objetivo da empresa é começar a disponibilizar aos restaurantes este produto em 2021.
Futuramente, a New Wave Foods pretende expandir o menu de mariscos de origem vegetal ao caranguejo e lagosta.
Até ao momento, a startup captou um investimento de 2.3 milhões de dólares e inclui no grupo de investidores a gigante americana da indústria alimentar Tyson Foods.
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