A ImpactVision está a transformar a indústria alimentar através de um sistema que utiliza câmaras para fazer o scan de alimentos e um software para analisar a sua composição química. Esta análise é feita através de imagens hiperespectrais que podem permitir evitar o desperdício alimentar e ajudar os produtores a otimizar a gestão das cadeias de distribuição.
A tecnologia da ImpactVision indica o nível de maturação dos alimentos, deteta a presença de contaminação ou a quantidade de proteína e gordura, sem ser necessária a recolha de amostras ou provar os alimentos. Com isto, a startup oferece um mecanismo rápido e não invasivo para avaliar, em tempo real, a qualidade dos alimentos durante o processo de produção.
Com estas imagens é possível apurar os níveis de açúcar num determinado stock de produtos (um indicador-chave da maturação) e utilizar estes dados para determinar que produtos estão aptos para ser distribuídos por um país e aqueles que devem ser distribuídos para mercados locais, por exemplo.
Este é um prenúncio da emergência de uma indústria alimentar que está a tornar-se mais preditiva, permitindo otimizar a forma como os produtos são selecionados, o seu processo de amadurecimento e a distribuição, de acordo com a composição química ou prazo de validade dos alimentos.
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